А вы знали, что печень трески настоящий деликатес? Это ценный источник жирорастворимых витаминов. Она на 66% состоит из знаменитого рыбьего жира! Именно его давали детям в детских садах и школах в СССР для поддержания иммунитета. Напишите, кто помнит этот прекрасный вкус? Сегодня рыбий жир — основа для многих профилактических препаратов и биологически активных добавок.
Чаще всего печень трески встречается в виде консервы. Ищите на этикетке пометку “изготовлено в море”, такой продукт полезнее. Печень готовят прямо на рыболовецких судах после улова! Если рыбу замораживали и готовили на берегу, она теряет часть полезных и слегка горчит.
Давайте посмотрим состав! В 100 печени трески содержится:
4,5 от дневной нормы витамина А. Он важен для роста и восстановления тканей. Полезен для зрения. Нутриент является эффективным антиоксидантом. Витамин стимулирует работу иммунной системы.
50% от нормы витамина Е. Он борется с опасными свободными радикалами, которые могут провоцировать рак. Витамин поддерживает рабочее состояние мембран мышечных клеток и эритроцитов. Положительно влияет на репродуктивную функцию.
20% – витамина D. Он регулирует уровень кальция в крови, чем поддерживает крепость костей и зубов. Укрепляет иммунитет, обеспечивает деление клеток и восстановление тканей.
Не обошлось и без полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Эти соединения не вырабатываются в организме и поступают только из пищи. Найти их можно в сортах морских глубоководных рыб. Так как рыбу не все любят, да и в целом едят не так уже часто — высок дефицит. Печень трески отличный способ получения омеги из пищи. Омега-3 и 6 входят в состав клеточных мембран, участвуют в регуляции воспалительных реакций, функциональной активности клеток крови, тонуса стенок сосудов.
Как мы выяснили полезных свойств у печени трески достаточно. Ее действительно стоит включить в свой рацион. Деликатес – самое подходящее слово! Но помните, что продукт калорийный и противопоказан в ряде хронических заболеваний. одному человеку было бы неплохо разделить банку на 2-3 дня. Для полноценного меню не стоит забывать про углеводы и клетчатку, добавьте их к печени трески, чтобы уравновесить большое количество жиров.
Хотите научиться выстраивать питание, которое дает реальную энергию и поддерживает работу митохондрий? Марафон «Трекер питания. Нормально есть» поможет вам отследить, какие продукты дают вам силы, а какие забирают: https://gastro.getcourse.ru/marafon/tracker
А для тех, кто хочет глубже разобраться в работе организма и понять, как образ жизни влияет на энергетику и здоровье всех систем, курс «Квалифицированный пациент» даст вам фундаментальные знания: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
