Фруктоза – Да!

Глюкоза и фруктоза – в чем же разница?

Глюкоза считается самым распространённым среди всех моносахаридов, которые встречаются в природе. Моносахарид — это одинарная молекула сахара. Химическая формула глюкозы — C₆H₁₂O₆. Фруктоза ее сестра и даже молекулярный состав у нее такой же. А вот структура молекул разная. Поэтому наш организм реагирует на них по-разному.

Встречаясь с глюкозой, наш организм сразу превращает ее в энергию. Она всасывается уже в полости рта, не доходя до кишечника.

С фруктозой все не так просто. Ее организм откладывает в запас и из нее синтезирует вредный для сосудов тип холестерина.

Но фруктоза подходит диабетикам. В отличие от глюкозы она имеет низкий гликемический индекс. Есть у глюкозы он равен — 100, то у фруктозы всего — 20. Значит ее употребление не приводит к скачкам сахара в крови. Но благодаря особой форме она сильнее возбуждает рецепторы и кажется более сладкой, чем глюкоза. Именно особая формула молекулы не дает фруктозе проникать в большинство клеток нашего организма и усваиваться так же легко, как сестра близнец.

Не стоит обманываться в пользе фруктозы. Несмотря на то, что она больше подходит диабетикам и имеет низкий гликемический индекс, она очень калорийна. В 4х столовых ложках или 100 г фруктозы содержится 400 ккал. В этом заключается своеобразная «ловушка» фруктозы. Людям, следящим за своим весом, не следует заблуждаться насчёт этого вида сахара. Чрезмерное его употребление приведет к набору веса.

При попадании глюкозы в кровь, поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Он управляет встроенными в клетки воротами, которые переносят глюкозу из крови в клетки. Но фруктозу транспортная система не узнает, инсулин не вырабатывается. Фруктозе нужны собственные ворота в клетку. Больше всего их в печени. Она превращает фруктозу в сложный углевод гликоген и в жиры триглицериды. Это важные источники запасной энергии в организме. Проблема связана с особенностями усвоения фруктозы. Печень начинает жирнеть, развивается жировая болезнь печени, дальше атеросклероз проблемы с сердцем и кишечником.

Сахар умеет удивлять. У каждого его вида есть свои преимущества и недостатки. Если его нет совсем, то наше питание неполноценно и организм страдает. Если сахара слишком много и его потребление не контролируется – тоже плохо.

Идеальный вариант — умеренное потребление.