При расчете КБЖУ (“калории, белки, жиры, углеводы”) клетчатка отсутствует. Это связано с тем, что белки, жиры, углеводы всасываются в пищеварительную систему без остатка, а клетчатка не усваивается, не дает энергии и калорий, и поэтому не учитывается в расчетах. Но это не означает, что клетчатка бесполезна для организма.
Значение клетчатки для здоровья
Клетчатка (пищевые волокна) — компоненты растительной пищи, которые организм человека не может расщепить с помощью собственных ферментов. Клетчатка может быть водорастворимой и водонерастворимой. Растворимая клетчатка в воде набухает и замедляет всасывание сахаров и жиров, нерастворимая — увеличивает объем каловых масс, ускоряя их продвижение по кишечнику.
Функции клетчатки:
- Увеличение массы и объема пищевого комка, усиление перистальтики, обеспечение регулярного опорожнения. Без достаточного количества клетчатки могут появляться запоры, вздутие, накопление токсинов и другие нарушения в работе ЖКТ.
- Поддержка здоровья микрофлоры. Растворимая клетчатка служит питательной средой для полезных кишечных бактерий: бифидобактерий и лактобацилл. Нормальный баланс микрофлоры обеспечивает хорошее усвоение питательных веществ, защиту ЖКТ от патогенных микроорганизмов, укрепляет иммунитет.
- Регулирование уровня сахара и холестерина. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, выравнивает перепады уровня сахара.
- Профилактика заболеваний ЖКТ. Достаточное употребление клетчатки снижает риск появления синдрома раздраженного кишечника и даже некоторых видов онкологии.
Рекомендации по поддержанию здоровья ЖКТ
Необходимая норма клетчатки в день — всего 30 г. Это количество пищевых волокон можно набрать употреблением овощей, фруктов и другой растительной пищи. Для избавления от запоров традиционно рекомендуется добавка, содержащая клетчатку — псиллиум (шелуха семян подорожника).
Важный момент — оптимальный баланс воды и клетчатки. При совместном употреблении пищи, богатой клетчаткой, и достаточного количества воды волокна разбухают, обеспечивают ощущение сытости и легкий выход каловых масс. Недостаток воды приводит к образованию слишком твердого пищевого комка, вздутию, дискомфортным ощущениям.
Важную роль в поддержании здоровья кишечника играет регулярная физическая активность, которая активизирует пищеварительные процессы.
Хотите научиться правильно проверять свое здоровье и понимать, какие анализы действительно нужны? Курс «Квалифицированный пациент» научит вас задавать правильные вопросы и требовать полной диагностики: https://vyalov.com/obuchenie/jekspress-kurs-kvalficirovannyj-pacient/
