Витамины — вещества, жизненно необходимые для каждого человека. Их умеренный дефицит приводит к недомоганиям, постоянному чувству усталости, нарушениям сна. Сильная нехватка одного или нескольких витаминов вызывает различные заболевания. Человек должен регулярно получать комплекс витаминов в количестве суточной физиологической потребности.
Какие функции выполняют витамины
Витамин С укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. Он также обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений. Продукты с его высоким содержанием: плоды шиповника, ягоды смородины, лимоны, апельсины, красный перец, зеленый лук.
Витамины группы B, особенно B6 и B12, важны для метаболизма, формирования крови и функционирования нервной системы. Их недостаток может привести к нервным расстройствам и анемии. Витамин В6 содержится в мясе, субпродуктах, морской рыбе, яичном желтке, орехах, В12 — в субпродуктах, морепродуктах, скумбрии.
Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора в организме, и, тем самым, поддерживает здоровье костей. Он также играет важную роль в поддержании иммунной функции, сердечно-сосудистой системы. Этот витамин образуется в человеческом организме под воздействием ультрафиолетовых лучей. Продукты, которые содержат его в значительных количествах: рыбий жир, печень трески, черная икра, жирная рыба, яичный желток, твердые сыры.
Витамин E является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от окислительного стресса, способствует улучшению состояния кожи и волос. Он содержится в растительных маслах, орехаха, овощах, фруктах и ягодах, бобовых.
Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для синтеза ДНК и играет ключевую роль в развитии плода во время беременности. Достаточное ее количество помогает снизить риск рождений с пороками развития. Фолиевая кислота попадает в организм с гречневой и овсяной крупой, авокадо, апельсинах, землянике, шпинате, моркови.
Советы по получению витаминов
Для получения суточной физиологической нормы витаминов необходимо:
- Составлять сбалансированный рацион, включающий: фрукты, овощи, молочные и цельнозерновые продукты, нежирную белковую пищу.
- Чередовать продукты, что позволяет избежать дефицита какого-либо витамина.
- Обращать внимание на качество употребляемых продуктов.
- Обеспечивать биодоступность витаминов. Некоторые витамины — А, D, E, K — жирорастворимые, которые необходимо сочетать с полезными жирами.
Неконтролируемый прием витаминов в больших количествах приводит к серьезным последствиям. Суточную дозировку можно превышать только для лечебного воздействия после консультации с врачом.
